Was ist clam chowder?

Clam Chowder ist eine cremige, herzhafte Suppe, die aus Muscheln, Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie und Speck hergestellt wird. Sie stammt aus der nordamerikanischen Küche, insbesondere aus der Region Neuengland.

Traditionell wird Clam Chowder mit Frischwassermuscheln zubereitet, die in ihrem eigenen Saft gekocht werden. Die Muscheln werden aus den Schalen genommen und der Saft wird mit Gemüse, Speck und Kartoffeln gekocht, um eine reichhaltige Brühe zu erhalten. Nach dem Kochen wird die Suppe mit Sahne verdickt und mit Gewürzen wie Petersilie, Salz und Pfeffer gewürzt.

Es gibt verschiedene Variationen von Clam Chowder, einschließlich Manhattan Clam Chowder und New England Clam Chowder. Manhattan Clam Chowder enthält Tomatensaft und hat dadurch eine rot-orange Farbe. New England Clam Chowder hingegen ist cremig-weiß und hat einen milderen Geschmack.

Clam Chowder ist eine beliebte Speise in Küstengebieten Nordamerikas, insbesondere in Neuengland, wo sie oft als Hauptgericht serviert wird. Sie kann mit Crackern oder Brot als Beilage genossen werden.

Die Kombination aus saftigen Muscheln, zarten Kartoffeln und cremiger Brühe verleiht Clam Chowder einen einzigartigen Geschmack und macht sie zu einer wärmenden und befriedigenden Mahlzeit.

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